Ciasto migdałowe z truskawkami
Wierzch ciasta:
-
owoce sezonowe ( 300-400 g, nie więcej ) – truskawki, brzoskwinie, jagody, śliwki, maliny.
-
1 łyżka cukru trzcinowego,
-
1/4 łyżeczki cynamonu.
SKŁADNIKI:
-
130g migdałów blanszowanych lub ze skórką,
-
180g mąki ryżowej,
-
70g zmielonego siemienia lnianego (mielicie w thermomixie 30sek/Obr.10)
-
1/2 łyżeczki sody,
-
2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego, lub zwykłego
-
szczypta soli,
-
1/4 łyżeczki cynamonu,
-
280g mleka sojowego,
-
2 łyżeczki octu jabłkowego,
-
160g cukru trzcinowego,
-
70g oleju kokosowego lub rzepakowego,
-
1 op. cukru waniliowego
WYKONANIE:
-
Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
-
Średnią tortownicę wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i posyp bułką tartą/otrębami.
-
Migdały zmiel w thermomixie (lub malkserze itp.) 5 sek./Obr.10.
-
W thermomixie lub innym robocie wymieszaj migdały, mąkę ryżową, zmielone siemie lniane, proszek, sodę, sól i cynamon, 10 sek/Obr.4. Przesyp składniki do innego naczynia.
-
Do thermomixa wlewamy mleko z octem, cukrem trzcinowy, waniliowym i olejem. Mieszamy 10sek/Obr.4.
-
Wsypujemy do thermomixa składniki suche i mieszamy razem 10sek/obr.4
-
Na surowym cieście rozłóż równomiernie owoce, posyp cukrem i cynamonem.
-
Piecz przez 50 minut W 180C z termoobiegiem. Sprawdź patyczkiem czy ciasto się upiekło.
-
Po wyjęciu z piekarnika ostudź ciasto przez 10 minut w tortownicy. Jest dość delikatne, zatem z konsumpcją poczekajcie aż wystygnie.
SMACZNEGO :)