Gryczano-owsiane pierogi z kurkami
WYKONANIE:
-
Do młynka lub thermomixa wkładamy kaszę gryczaną nieprażoną i rozdrabniamy na mąkę. W thermomixie 30sek/obr.10. Mąkę gryczaną przekładamy do innego naczynia. Wkładamy płatki owsiane i rozdrabniamy też 30sek/obr.10
-
Do robota kuchennego lub thermomixa wkładamy pozostałe składniki i wyrabiamy 2 min/pokrywa zamknięta/interwał. Jeśli będziecie wyrabiać ręcznie, to ugniatamy aż ciasto będzie zwarte, gładkie i elastyczne. Takie jak na tradycyjne pierogi z mąki pszennej. Ciasto na bazie kaszy jest bardzo delikatne, zatem nie przesadźcie z cienkością rozwałkowania, bo będzie pękało.
SKŁADNIKI NA CIASTO:
-
250 g kaszy gryczanej lub mąki gryczanej
-
100 g płatków owsianych lub mąki owsianej
-
½ łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej
-
1 łyżkę oleju
-
250 ml wrzącej wody
SKŁADNIKI NA FARSZ:
-
około 300-350 g kurek lub jakichkolwiek grzybów, tylko nie trujących
-
3 cebule posiekane
-
3 łyżki oleju
-
sól do smaku (ja solę bardzo mało, więc sami próbujcie)
-
1/2 łyżeczki pieprzu
-
kilka gałązek natki posiekanych
WYKONANIE:
-
Na patelni podsmażamy cebulę.
-
Kurki wcześniej obgotowane (gotowałam je ok. 30min w garnku) siekamy i podsmażamy razem z cebulką.
-
Dodajemy przyprawy i natkę i odstawiamy do ostygnięcia.
-
Zawijamy pierogi i gotujemy je w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju ok.1 do 2 minut. Do momentu aż wypłyną na wierzch. Gotujemy na małym ogniu. Pamiętajcie bowiem, że to delikatne ciasto.
SMACZNEGO